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Crêpes « apéritives » roulées aux 3 fromages du « coin ».

Crêpes « apéritives » roulées aux 3 fromages du « coin »». Vache « Bio », Brebis, Chèvre fermier.

à entrees
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Mini « CLUB SANDWICH » du moment

Mini « club sandwich »  du moment.

(Pain de mie artisanal du boulanger)

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Cheese cake au saumon fumé « bio »

Cheese cake au saumon fumé « bio »

Gâteau anglais revisité en version salée.

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Plateau-Charcuterie

Assiette de charcuterie de Pays

Charcuterie provenant de la ferme « CASSAGNAOU » de Peyrissas (31). (boyaux naturels)
Les cochons sont élevés et nourris au grand air à la ferme de « CASSAGNAOU » à Peyrissas.

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Salade composée Fromagère

Fromagère : Salade verte, Chèvre (Rimont 09), Brebis (Bessous 31), Vache Bio (Montespan 31), Croûtons.

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Salade composée Italienne

Salade verte, Coppa, Chèvre, Champignons, Confiture maison Melon / Romarin, Croûtons.

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menu-salade-composee

Salade composée Végétarienne

Salade verte, Oignons, Champignons, Poivrons, éclats de Nougat Bio de Fabas Croûtons

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Salade composée Milles

Salade verte, Chèvre (Milles), Miel pressé de Fabas, Graines de sésame.

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Salade composée Atlantique

Salade verte, Moules fraîches à la fève de « tonka », Oignons, Pain d’épices bio (Fabas 09)

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BROCHETTE DE BŒUF « COMMINGEOIS »

Brochette de Bœuf « Commingeois » (Bœuf du Comminges, Montsaunès et St-Martin).
(Marinade asiatique à base d’épices douces)
Nos grillades sont accompagnées de potatoes maison et d’une poêlée de légumes frais.

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Côtes d’agneau au thym

Côtes d’agneau au thym  ( ferme de Montaigon Cérizols 09)

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« VRAI » PAN BAGNAT (REPAS COMPLET)

« VRAI » Pan Bagnat (repas complet)
Pain artisanal du Boulanger, Thon frais, Oignons, Tomates, Mayonnaise maison.
Accompagné de potatoes maison, poêlée de légumes frais et salade fraîche.

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crêpe galette complète

Galette de sarrasin « La Complète »

Jambon, œuf, emmental.

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Galette de sarrasin « La tradition »

Jambon blanc, œuf, champignon.

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Galette de sarrasin « La Manoise »

Une galette composée de : Boudin blanc au Foie gras, Pommes caramélisées au « Pommeau », emmental.

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Galette de sarrasin « La Fermière »

Une galette composée de : Fermière : Pommes de terres rissolées à la graisse de canard, Oignons, Fromage de vache, emmental.

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Galette de sarrasin « La 4 fromages »

Une galette composée de :  Bessous (Brebis), Couquet (Vache Bio fermier), Mille (Chèvre fermier), Emmental.

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Galette de sarrasin « La Végétarienne »

Salade verte Oignons, Champignons, Courgettes, Sorbet betterave (« Philippe Faur » 09), emmental.

 

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Galette de sarrasin « Hivernale »

Une galette composée de : Pommes de terre rissolées à la graisse de canard, Oignons, Champignons, Poireaux,
sauce aux Trompettes de Betchat.

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Galette de sarrasin « L’Américaine »

Une galette composée de :  « Vrais » Nuggets de Poulet maison, Oignons, Pommes de terre, Œuf fermier, emmental.

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Galette de sarrasin « L’Océane »

Une galette composée de : Moules fraîches à la fève de « TONKA », Oignons, Pain d’épices « bio » (Fabas 09), emmental.

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Galette de sarrasin « Sud Ouest »

Une galette composée de : Lamelles de Magret fermier sauce chinoise, Oignons, Pommes caramélisées au
« Pommeau » , Emmental.

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Assiette de fromage de Pays

Le duo de fromages

  • Le Bessous 100% brebis (Cassagne 31)
  • Fromage de vache ferme du Couquet (Montespan 31)
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Crêpes de froment confiture

Choix de confitures maison de saison

à desserts
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Crêpes de froment flambées

Les Flambées

  • Eau de vie de prunes ( Franquevielle 31)
  • Vieux rhum ( Matusalem 23 ans)
  • Calvados (Médaillé d’or Paris 14 ans)
  • Grand Marnier
à desserts
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Crêpes de froment classique

PARFUMS

  • Sucre blanc ou Cassonade : 2,50 €
  • Miel de pays (rucher de Maridou): 3,50 €
  • Caramel beurre salé maison : 4,50 €
  • Pâte à tartiner maison : 5 €
à desserts
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La Normande

Crêpe Flambée : Caramel beurre salé maison, pommes caramélisées au Calvados.

à desserts
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Glaces Philippe Faur

Glaces Phillippe Faur (Maître artisan glacier 09)

Parfums des Glaces : Vanille, Chocolat, Lait d’amande.
Parfums des Sorbets : Fraise des bois, Melon, Pèche blanche.

Une Boule : 2,50 €

2 boules : 4 €

3 boules : 5 €

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