Notre Philosophie

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Toujours respecter les matières premières et ne « JAMAIS » utiliser des produits pré-emballés ou surgelés.
Pourquoi acheter une mayonnaise en tube alors qu’elle peut être montée rapidement avec de bons œufs frais ?
Pourquoi prendre une chantilly en bombe alors qu’avec un peu de crème et de vanille on obtient quelques choses de bon ?
C’est pour ces raisons et notre sélection de produits fermiers que vous apprécierez notre cuisine de qualité.

Respecter le rapport Qualité/Prix est une démarche qui nous tiens à cœur.

Notre fonctionnement

Natacha et moi-même sommes très exigents sur la qualité des matières premières.C’est pour cela que nous avons eu l’idée d’ouvrir une crêperie,restaurant avec des producteurs de fermes environnantes.
Depuis le mois de février 2015, nous avons visité la totalité des exploitations pour un meilleur discours auprès de vous.
Nos fermiers travaillent dans le respect total des matières premières et des animaux qu’ils élèvent. De nôtre côté, en cuisine nous n’utilisons ni micro-onde, ni congélateur (sauf glaces).
Nos galettes de sarrasin sont faites à la demande et sur des crêpières professionnelles.
La pâte est préparée le matin et conservée 24 heures.
Aucun détail ne sera négligé (mayonnaise, vinaigrette, chantilly, croutons etc…)

Tout est fait par nos soins.
Nôtre carte sera changée chaque saison, nous proposons un minimum de choix pour un maximum de qualité.

On vous souhaite bon appétit……

Salies du Salat Restaurant

 

Création de jus de fruits haut de gamme. Domaine Laffitte 82 Mirabel

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Domaine Laffitte. Patrick Lecoultre. Mirabel.

Le Domaine Laffitte élabore les jus de fruits à proximité même de la région de production, après sélection des meilleurs fruits et en respectant les délais garantissant la fraîcheur des produits fruitiers quels qu’ils soient.

Notre gamme de jus de fruits s’est enrichie depuis quelques années, elle compte pas moins de 21 jus de fruits différents.
Production et commercialisation de jus de fruits.
Tél: 05.63.31.30.26.

http://domainelaffitte.com/

Domaine Naïs

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Le Domaine Naïs fût créé en 2001 par Eric et Evelyne DAVIN, Christiane et Laurent BASTARD unis par une même passion: la terre, la vigne et le vin. Situé sur la commune de Rognes au cœur de la Provence nous cultivons 45 Ha de vignes. La cave ultra moderne nous permet d’élaborer des vins de grande qualité alliant modernité et tradition. Nous disposons également d’une salle de réception pouvant accueillir une soixantaine de personnes pour soirée, mariage, anniversaire…

AOP Malepère CAVE DU RAZÈS

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AOP Malepère de la CAVE DU RAZÈS près de Carcassonne.

Sensibles à l’impact de notre activité sur l’environnement, nous sommes engagés dans une démarche d’agriculture raisonnée du vignoble depuis plus de 15 ans. Depuis 2010, nous sommes certifiés selon le référentiel « Vignerons en Développement Durable » qui garantit notre engagement dans la prise en compte des 3 piliers du développement durable : économique, social/sociétal et environnemental.

www.cavedurazes.com

« Vignerons en Développement Durable » est portée par les entreprises certifiées VDD, membres de l’association du même nom et Marque portée par une association de caves viticoles leaders soucieuses de s’impliquer dans une démarche de développement durable forte.

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www.v-dd.com

vins Côtes de Gascogne

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Le domaine des Persenades propose une large gamme de vins IGP Côtes de Gascogne issus de cépages traditionnels de la Ténarèze élevés avec soins et mis en bouteilles à la propriété située au cœur de l’Armagnac, depuis 1650, 40 ha de vignes : Ugni-Blanc, Colombard, Sauvignon, Gros-Manseng, Chardonnay, Petit-Manseng, Merlot et Cabernet Franc.

www.sarrabelle.com